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きゅうしょくだより-霧島市立隼人学校給食センター-
| ・霧島市立隼人学校給食センターの”きゅうしょくだより”です。 ・随時更新しています。 |
| 2024/12/23 2024年12月23日(月）の給食 【小学校】 コッペパン、牛乳、かぼちゃのシチュー、フライドチキン、野菜ソテー、セレクトケーキ クリスマスのりょうりは、くにによりさまざまです。アメリカでは、しちめんちょうをかならずつかうそうです。にほんでは，とりにくをつかったフライドチキンやローストチキンがていばんです。今日のクリスマスケーキはセレクトです。じぶんのえらんだものをまちがえないで、とりましょう。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、わかめスープ、みそビビンバ、ぶどうゼリー 韓国料理の代表として有名なビビンバです。ビビムは混ぜる、バブがごはんという意味で、ビビムバブから、ビビンバとなりました。韓国では、ごはんの上に野菜のナムルや牛肉、卵の具をのせ、コチュジャンやごま油をかけて、よくかき混ぜて食べます。今日の具は、豚肉や干し大根を入れたアレンジビビンバになっています。
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| 2024/12/23 2024年12月20日(金）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、にくじゃが、きりぼしだいこんのうめこんぶいため にくじゃがは、にくとじゃがいもをしょうゆやさとうなどであまからくあじつけしたえいようほうふなにものです。たまねぎやにんじん、いとこんにゃくをいれたりします。むかしから「いものにっころがし」などのにものは、ありました。せんご、にくるいをたべるようになり、そこに にくをくわえたことでうまれたりょうりです。かいぐんでさいしょにつくられたというせつもあります。 【中学校】 コッペパン、牛乳、パンプキンポタージュ、スパイシーチキン、野菜ソテー、セレクトケーキ 今日は少し早いクリスマスメニューです。クリスマスを祝う料理は、各国様々で、アメリカでは七面鳥が必ず使われるそうです。日本では、ローストチキンやフライドチキンが定番です。また、明日は冬至なので、かぼちゃを使ってパンプキンポタージュにしました。デザートはセレクトのケーキです。給食当番さんは配る時、間違えないように気をつけてください。
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| 2024/12/19 2024年12月19日(木）の給食 【小学校】 こくとうパン、牛乳、カラフルビーンズのトマトソースに、ごまドレッシングサラダ まいつき19日は、しょくいくのひです。こんげつは「ふゆのけんこうについてかんがえよう」です。これから、もっとさむさがきびしくなります。かぜなどのびょうきにかからないようけんこうにすごすポイントは、①すききらいなくもりもりたべる。②ひるまは、うんどうなどでからだをうごかす。③よるは、ぐっすりねむる。④てあらいうがいをこころがける。です。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、根菜ごま汁、いわしの生姜煮 雑穀には、イネ科の作物と豆科の作物、キヌアなどの双子葉植物の種子が含まれます。また乾燥、高温、寒冷など様々な土壌と気象条件に適応する能力をもっており、この特性は地球温暖化による気候変動にも適応できる可能性を秘めていると言われ、持続可能な農業の観点から注目されています。雑穀は③えんどう豆と同じ書体で書きました。
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| 2024/12/19 2024年12月18日(水）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、のっぺいじる、いわしのしょうがに のっぺいじるは、ぜんこくでしたしまれているりょうりで、だしじるにさといもやだいこん、にんじんなどのこんさいをいれてにこみ、しょうゆやみりんであじつけしたしるものです。しあげに でんぷんでとろみをつけるので、さむいきせつには、からだがあたたまります。ぜんこくには、しるをすくなくしあげて,にものとしてもとうじょうします。 【中学校】 コッペパン、牛乳、クリームスパゲティ、ひじきと雑穀のサラダ、いちごジャム 里芋の名前は、山に自生していた山イモに対し、里で栽培されたことからついたそうです。平安時代には家芋（いえついも）と呼ばれ、最も身近にあった芋類でした。種芋を植えると、親芋ができ、そのまわりに放射状に子芋がつき、更に孫芋がつくことから、子孫繁栄の象徴といわれ、おせち料理には欠かせない縁起の良い野菜とされています。
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| 2024/12/18 2024年12月17日(火）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、おやこどん、こんにゃくサラダ こんにゃくのげんざいりょうは、こんにゃくいもです。それで、ほかのいもとおなじ「おもにエネルギーになるもの」とおもわれがちですが、こんにゃくいもには、こんにゃくマンナンというしょくもつせんいがおおくあり、からだのなかでは、いちょうのうごきをかっぱつにするはたらきがあります。それがりゆうで、こんにゃくは、「からだのちょうしをととのえるもの」にいれています。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、けんちん汁、三色そぼろ 里芋の名前は、山に自生していた山イモに対し、里で栽培されたことからついたそうです。平安時代には家芋（いえついも）と呼ばれ、最も身近にあった芋類でした。種芋を植えると、親芋ができ、そのまわりに放射状に子芋がつき、更に孫芋がつくことから、子孫繁栄の象徴といわれ、おせち料理には欠かせない縁起の良い野菜とされています。
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| 2024/12/18 2024年12月16日(月）の給食 【小学校】 コッペパン、牛乳、にこみうどん、きびなごのサクサクあげ きびなごは、くろしおにむれるウルメイワシかの１０センチくらいのこざかなです。ぎんはくしょくのきれいないろで、「くろしおのきふじん」ともよばれます。こしきじまやたねがしまのちかくのうみでとれます。とれたてのものを、てびらきにして、すみそでたべる「きびなごのさしみ」は、きょうどりょうりとしてゆうめいです。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、肉じゃが、きんぴらカレー風味 金平は、和食の定番で人気のおかずです。金平の語源は、江戸時代にさかのぼり、当時流行していた「金平浄瑠璃」の強くたくましい主人公、「坂田金時」の名前からとったとされています。歯ごたえのあるごぼうや唐辛子の辛さが、金平の強さに通じるということでこの名前になりました。
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| 2024/12/18 2024年12月13日(金）の給食 小学校】 麦ごはん、牛乳、はくさいとさといものみそしる、かつおのオーロラソースあえ さといもをしろう。やまでとれるヤマイモにたいして、さとでつくられたことから、さといもとなづけられました。たねいもをうえると おやいもができ、そのまわりにほうしゃじょうに こいもがつき、さらにまごいもがつくことから、しそんはんえいのえんぎものとして、おせちりょうりには、かかせないしょくざいです。 【中学校】 米粉パン、牛乳、カラフルビーンズのトマトソース煮、フルーツミックス カラフルビーンズとして、ひよこ豆とレッドキドニーの２種類の豆を使っています。赤くて大きいのがレッドキドニーです。日本語で赤いんげん豆とも呼ばれます。日本で栽培されていないので、イタリアなどからの輸入品です。タンパク質やビタミン類、食物せんいが豊富で健康効果が期待できます。ぜひ食べてほしい食品のひとつです。
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| 2024/12/12 2024年12月12日(木）の給食 【小学校】 バーガーパン、牛乳、むぎスープ、ハンバーグ、キャベツソテー、ぶどうゼリー むぎごはんには、おおむぎをはんぶんにした「せいばく」をいれています。きょうのむぎスープには、おおむぎをひらたくおして、にえやすくした「おしむぎ」をつかっています。むぎごはん、むぎスープ、どちらも「おおむぎ」をつかっています。こむぎこになる「こむぎ」とはすこしちがいます。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、親子丼、おしんこサラダ 玉ねぎは、にんにく、にら、らっきょうと同じユリ科の植物で、どれも疲労回復効果があります。そのためか、古代エジプトでは、ピラミッド建設の労働者に玉ねぎやにんにくが配給されていたそうです。玉ねぎは現存する最古の栽培植物のひとつとされていますが、日本では鎖国の関係で明治４年になってから北海道で試験栽培されたのが最初だったそうです。
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| 2024/12/12 2024年12月11日(水）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、かきたまじる、ぶたにくとキャベツのみそいため たまごは、ねだんがやすく、あんていしていたので「ぶっかのゆうとうせい」とよばれていました。ちかごろは、すこしずつねだんがあがってきています。たんぱくしつがほうふというイメージがありますが、ビタミンるいやてつぶんなどもほうふです。きょうはかきたまじるでめしあがれ。 【中学校】 コッペパン、牛乳、ゆずみそ煮込みうどん、きびなごサクサク揚げ うどんは、小麦粉（中力粉）と塩と水というシンプルな材料で作られています。小麦粉のもとになるのが小麦ですが、小麦にはたくさんの種類があり、粒の硬さで分類されます。粒が硬い「硬質小麦」は、強力粉になります。次が「中間質小麦」で中力粉に、そして「軟質小麦」は薄力粉になります。この硬さは小麦の中に含まれるタンパク質の量に比例します。
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| 2024/12/12 2024年12月10日(火）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、わかめスープ、ピリからみそ わかめは、おおむかしからたべられていました。じょうもんじだいのいせきにそのしょうこもあったそうです。しほうをうみにかこまれているにほんでは、うみからのめぐみとして、すのものやみそしる、つくだになどにしてたべてきました。わかめをよくたべているくには、にほんとかんこくぐらいだそうです。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、ポークカレー、コーンサラダ 給食には、麦ご飯が多く登場します。大麦を半分に切って、形状を米粒に似せた精麦を使っています。精麦には、疲労回復に役立つビタミンB１や胃腸の働きをよくする食物せんいが豊富です。白米に１０％の精麦を混ぜて炊くことで、栄養価の高いご飯にしています。
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