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きゅうしょくだより-霧島市立隼人学校給食センター-
| ・霧島市立隼人学校給食センターの”きゅうしょくだより”です。 ・随時更新しています。 |
| 2024/12/09 2024年12月9日(月）の給食 【小学校】 コッペパン、牛乳、クリームスパゲティ、キャベツとウインナーのソテー こむぎこは、おおきく３しゅるいにわかれます。スパゲティやマカロニ、パンをつくるのにつかう「きょうりきこ」と、うどんをつくるのにつかう「ちゅうりきこ」、そしてケーキやてんぷらをつくるのにつかう「はくりきこ」です。ちがいは、ふくまれているグルテンというタンパクしつのりょうのちがいです。グルテンがおおいのがきょうりきこです。 【中学校】 白ごはん、牛乳、さつまいもと鶏肉の煮物、ひじきと高菜の炒め ひじきと高菜の炒めには、県内産の高菜漬けを使っています。高菜漬けは、調味料で短時間漬け込む「浅漬け」と乳酸発酵させた「古漬け」があります。今日は高菜の古漬けを使いました。高菜は成長すると、１ｍ以上にもなるので、その高さが名前の由来になっているそうです。
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| 2024/12/06 2024年12月6日(金）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、ポークカレー、フルーツミックス きゅうしょくでは、ほぼ「むぎごはん」をだしています。おおむぎをはんぶんにして、おこめのつぶに にせた「せいばく」を まぜてたいてもらっています。せいばくは、つかれをとってくれるビタミンB1やおなかのちょうしをよくしてくれるしょくもつせんいが、おおくふくまれています。 【中学校】 カットパン、牛乳、ラビオリスープ、ポークフランク、ゆでキャベツ 今日は、ポークフランクとキャベツをパンにはさんで、セルフドッグにして食べてください。セルフドックはホットドッグのアレンジ版です。ホットドッグは、アメリカの国民食と言われ、野球観戦の時など、よく食べられているそうです。名前の由来は、形がダックスフントという犬に似ているからだそうです。
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| 2024/12/06 2024年12月5日(木）の給食 【小学校】 カットパン、牛乳、ラビオリスープ、チリコンカン チリコンカンは、アメリカやメキシコでよくたべられているまめりょうりです。なまえのゆらいは、スペインごのチリ（とうがらし）とカルネ（ぎゅうにく）をいみする「チリ・コン・カルネ」からきているそうです。きょうは、くだいただいずとレンズまめをつかいました。パンにはさんでたべてください。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、かき玉汁、鶏肉の梅かつお風味 今日は、かき玉汁に 干ししいたけを使っています。隼人町で原木栽培された生しいたけから作った干ししいたけです。原木栽培は、シイの木を山から切り出し、150cm位にカットし種こまを植えこみ、そのまま２年間寝かせておきます。やっと３年目から収穫できるそうです。原木栽培しいたけは、とても時間と手間がかかっています。
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| 2024/12/04 2024年12月4日(水）の給食 【小学校】 しろごはん、牛乳、さつまいもととりにくのにもの、ひじきとたかなのいため たかなづけには、ちょうみりょうにみじかいじかんつけた「あさづけ」と、ながいじかんをかけてにゅうさんはっこうさせた「ふるづけ」が、あります。きょうは、ふるづけをつかっています。たかなは、せいちょうすると１メートルいじょうになるので、そのたかさがなまえのもとになっているそうです。 【中学校】 黒糖パン、牛乳、冬野菜のクリーム煮、ウインナーと小松菜のソテー スーパーに行くと、色々な野菜を目にし、その時期にある野菜を知ることができますが、ハウス栽培などが進化して、野菜の旬がわからなくなっているとも言われます。でも「冬野菜を教えてください」と言われたら、中学生なら「白菜・かぶ・小松菜・ブロッコリー・カリフラワー・大根・ほうれん草」と答えられるようになりましょう。
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| 2024/12/04 2024年12月3日(火）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、とうふとわかめのみそしる、さんしょくそぼろ さんしょくそぼろは、にくそぼろのちゃいろとたまごそぼろのきいろ、えだまめのみどりの３しょくです。にくそぼろは、とりのひきにくに さとう、みりん、さけ、こいくちしょうゆ、しょうがをいれて あじつけしてつくります。ごはんにぴったりで、にんきのあるおかずです。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、キムチチゲ、茎わかめのごま炒め キムチチゲ＝キムチ鍋のことです。「チゲ」とは、朝鮮半島の言葉で「鍋料理」という意味になります。本来、チゲは1人用の小さい鍋で作るそうです。給食では、大きい鍋（200Lの回転釜）で作ります。1つの鍋で700人分を作ります。１つの鍋には豚肉や肉団子、キムチ、大根、豆腐、トックなど約140キロの食材を使います。
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| 2024/12/02 2024年12月2日(月）の給食 【小学校】 コッペパン、牛乳、ふゆやさいのクリームに、ほうれんそうとコーンのソテー、いちごジャム やさいにはそれぞれ、おいしいくて、えいようがたくさんあるじきがあります。それを「しゅん」といいます。ふゆがしゅんのやさいを「ふゆやさい」とよんでいます。きょうのふゆやさいは、ブロッコリー、カリフラワー、はくさい、かぶ、ほうれんそうです。ほかに、だいこん、こまつななどがあります。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、白身魚のつみれ汁、豚肉とキャベツのみそ炒め、ヨーグルト 「つみれ」は、いわし、あじなどの青魚のすり身にでん粉や調味料を加え混ぜた物を、手で一口大につまみとり、汁の中に入れて作ります。「つみいれる」から、「つみれ」と言われるようになりました。今日は白身魚の「たら」と「いとより」を使ったごぼう入りの特別なつみれを使いました。
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| 2024/12/02 2024年11月29日(金）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、ぶたじる、いわしのうめに、みかん いわしには、ほねやはをつくるためにひつようなカルシウムがたくさんふくまれています。またカルシウムのきゅうしゅうをたすけるビタミンＤもふくまれています。せいちょうきのみなさんにはひつようなしょくひんです。 【中学校】 コッペパン、牛乳、八宝豆腐、きびなごフライ 地場産物について知ろう。きびなごは、鹿児島の郷土料理には欠かせない小魚です。ウルメイワシ科の長さ約１０センチの小魚で、体は細長く、側面には幅の広い銀白色の帯があります。南九州で多く獲れ、本州の中部以南から熱帯に分布します。
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| 2024/12/02 2024年11月28日(木）の給食 【小学校】 黒糖パン、牛乳、ミートスパゲティ、ウインナーとほうれんそうのソテー ほうれんそうは、いちねんじゅう スーパーでみかけるやさいですが、じつはふゆがしゅんのやさいです。やさいのなかでもてつぶんがおおく、てつぶんのきゅうしゅうをたすけてくれるビタミンCもたくさんふくまれています。 【中学校】 すしめし、牛乳、魚そうめん汁、さつますもじ、野菜ゼリー 郷土料理について知ろう。 鹿児島県では、ちらしずしのことを「すもじ」と言います。さつますもじは季節の食材を使い、細かく切ってすしめしに混ぜて作ります。お祝いごとに作られるごちそうです。
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| 2024/11/27 2024年11月27日(水）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、ホワイホワタン、キムチチャーハン、やさいゼリー キムチは、かんこくのだいひょうてきな つけものです。あかいいろをしているのは、とうがらしのこながはいっているからです。きゅうしょくのキムチはみなさんがたべやすいように、からくないあじつけになっているので、あんしんしてたべてくださいね。 【中学校】 黒糖パン、牛乳、ミートスパゲティ、粒マスタードサラダ マスタードは、からし菜という植物の種子が原料です。そこに砂糖・ワイン・酢などの調味料を加えて作られています。今日、使用しているものは粒マスタードですが、粒を残さずペースト状にしたものもあります。
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| 2024/11/26 2024年11月26日(火）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、はっぽうどうふ、はるまき とうふは、たんぱくしつがおおくふくまれていて、カロリーがひくいのでけんこうしょくひんとしてしられています。また、とうふをおおくたべるちいきは、ながいきするひとがおおいともいわれています。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、エッグカレー、フルーツミックス 果物には、ビタミンや食物繊維など、いろいろな栄養が含まれています。１日２００ｇ食べるとよいといわれています。バナナ１本とりんご半分で２００ｇです。その時期の季節の果物を食べましょう。
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