 |
きゅうしょくだより-霧島市立隼人学校給食センター-
| ・霧島市立隼人学校給食センターの”きゅうしょくだより”です。 ・随時更新しています。 |
| 2024/05/21 2024年5月17日(金)の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、天津丼、ビーンズサラダ キャベツは…「たべるくすり」といわれるほど，えいようほうふです。ヨーロッパうまれで，にほんにはオランダのひとが，えどじだいに ながさきにもってきてしょうかいしたそうです。めいじじだいになってから，やさいとして ひろくしられるようになりました。おみせにいくと １ねんじゅうみかけるやさいですね。 【中学校】 コッペパン、牛乳、ピリ辛フォー、鶏肉のガーリック炒め フォーは，ベトナム生まれで，米から作られた平たいめんです。スープにフォーを入れた「フォーボー」や「フォーガー」は，ベトナムでは，高級なお店でも，屋台でも食べられている とてもポピュラーな麵料理です。給食では，ねりごまを使って担々麵風の味付けにアレンジしてみました。
|
| 2024/05/16 2024年5月16日(木)の給食 【小学校】 コッペパン、牛乳、ピリ辛フォー、春巻 きょうはピリからフォーです。フォーは，ベトナムうまれで こめこからつくられた ひらたいめんです。スープにフォーをいれた「フォーボー」や「フォーガー」は，ベトナムりょうりとしてゆうめいです。またこめこをちゅうしんとしてつくっているので，もちっとしたしょっかんがたのしめます。そしてたまごやこむぎのしょくもつアレルギーのあるひとも たべることができます。
|
| 2024/05/15 2024年5月15日(水)の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、チキンカレーキャベツとウインナーのソテー カレーのほんばのインドには、なんと！「カレーこ」はありません。インドでは，それぞれのかていで，そのつど，サフランやターメリック，コリアンダー，クミンなどなんしゅるいものスパイスをつかったこのみの「カレーのもと」をつくるそうです。せかいでいちばんカレーをたべるくにはインドですが，２ばんめは にほんだそうです。 【中学校】 バーガーパン、牛乳、麦スープ、ハンバーグ、スライスチーズ 今日はセルフバーガーです。バーガーパンにハンバーグとスライスチーズをはさんで食べてください。ところで給食前に石鹸を使って念入りに手を洗いましたか？水だけのなんちゃって手洗いでは，手についたバイキンは落とせません。むしろバイキンさんたちは，水分をもらって大喜びしているかもしれませんよ。
|
| 2024/05/15 2024年5月14日(火)の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、キャベツのみそ汁、かつおのオーロラソース和え、 かつおといえば・・・「めにあおば やまほととぎす はつがつお」という ゆうめいなはいくがあります。めにあざやかなみどりのやまやのはら，うつくしいなきごえのほととぎす，おいしいかつおと，なつのはじめのいいものをよんだうたです。きょうはかつおのオ-ロラソ-スあえがあります。まくらざきにみずあげされたかつおをつかってつくりました。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、中華丼、切干大根のごま酢和え 切干大根を食べよう。大根の旬は冬です。冬にたくさんできた大根を保存しておく方法として，風通しの良い軒下などにつるして乾燥させて作った切干大根が生まれました。水分を除いてあるので，生の大根よりも栄養やうま味が凝縮され，甘味のある大根にかわります。今日は，ごま酢和えにしました。
|
| 2024/05/15 2024年5月13日(月)の給食 【小学校】 コッペパン、牛乳、コーンクリームシチュー、みかんサラダ みかんサラダ。きょうは，キャベツやきゅうりといっしょに かんづめのみかんをいれて，サラダにしました。みかんなどのくだものにはビタミンＣがおおく，めんえきりょくをたかめてくれますから，まいにち，たべてほしいものです。ところでふゆばは，なまのみかんがたくさんありますが，これからのきせつには，かんづめやれいとうものがたべやすくていいですね。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、豆腐とわかめのみそ汁、かつおのオーロラソース和え 枕崎のかつお。 ５月のかつおは「初がつお」と呼ばれ，昔から好んで食べられてきました。鹿児島県では枕崎市が「かつおの町」として有名で，かつお節やかつおの加工品の製造が盛んです。栄養的には蛋白質を豊富に含んで，また血合いと言われる部分にはビタミンやミネラルが多く含まれています。
|
| 2024/05/10 2024年5月10日(金)の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、ぶた汁、白身魚の南蛮漬け なんばんづけとは、スペインりょうりのエスカベッシュがもとになっているそうです。えどじだいに ながさきにやってきたスペインやポルトガルのひとが，ながさきのひとに おしえてくれたりょうりだそうです。さかなをからあげにして，たまねぎなどをいれたなんばんずに つけこんでつくります。 【中学校】 カットパン、牛乳、コロコロスープ、ツナソテー、マヨネーズ 玉葱は大活躍。コロコロスープにもツナソテーにも使いました。合わせると，なんと１００キロほどになります。和洋中華といろいろな料理に活用できるので給食では，１年中よく使う野菜です。玉ねぎを切ると涙が出ますが，これは辛み成分の硫化アリルという揮発性の成分のためです。加熱すると甘味に変わります。
|
| 2024/05/09 2024年5月9日(木)の給食 【小学校】 コッペパン、牛乳、八宝豆腐、鶏肉のガーリック炒め、ぶどうゼリー はっぽうどうふは、 ちゅうかりょうりの「はっぽうさい」のアレンジメニューです。はっぽうさいは，にくややさいなどおおくのざいりょうを いれたうまにです。はっぽうは，やっつのたからとかきますが，おおくのざいりょうをつかうときに つけるなまえです。はっぽうどうふは，たくさんのざいりょうをつかった えいようまんてんのりょうりです。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、ポークカレー、みかんサラダ 給食のカレーは、ルウから手作りしています。回転釜という大鍋で，マーガリンをとかし小麦粉とカレー粉を加えて，じっくり３０分以上かけて作ります。また，ルウ以外に チーズ，ケチャップ，ウスターソース，プルーン，すりおろしりんごなども使って，特製カレーに仕上げています。
|
| 2024/05/09 2024年5月8日(水)の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、かきたま汁、ピリ辛みそ たまごは、ねだんが，２０ねんいじょうかわらず，ひかくてきやすいことから，「ぶっかのゆうとうせい」といわれてきました。でも，きょねんは，にわとりのびょうきがはやって，たまごのせいさんりょうがとてもへり，ねだんもぐんとあがりました。たまごは，たんぱくしつやしぼう，ビタミンエーなど，せいちょうきのみなさんにとてもやくだつえいようがほうふです。 【中学校】 コッペパン、牛乳、八宝豆腐、きびなごフライ きびなごは、イワシの仲間です。骨もいっしょに丸ごと食べることができるので，たんぱく質だけでなく，カルシウムや鉄分などもあり栄養満点です。鹿児島の特産品で，酢みそでいただく，きびなごの刺身は郷土料理として有名です。今日は丸ごとのフライにしました。よく噛んで食べてください。
|
| 2024/05/07 2024年5月7日(火)の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、じゃがいものカレー煮、ひじきと高菜の炒め しんじゃがは、４がつから６がつにかけてのいまのじきにでまわるじゃがいものことで，かわがうすく，すいぶんがおおくみずみずしいいもです。じゃがいもは，でんぷんのほかに，ビタミンるいもほうふで，とくにビタミンCがおおくふくまれています。 きょうは，ぜんたいでやく５００このしんじゃがをつかいます。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、天津丼、ビーンズサラダ 鶏卵は、その価格が，２０年以上ほとんど変わらず，比較的安かったため「物価の優等生」と呼ばれてきました。ところが，去年は鶏の病気が流行したため，鶏卵の生産量が極端に落ちこみ，価格が高騰しました。今年度は生産量は安定してきてほっとしているところです。卵はたんぱく質などが豊富です。成長期の皆さんには，必要な食品です。
|
| 2024/05/07 2024年5月2日(木)の給食 【小学校】 カットパン、牛乳、麦スープ、ツナソテー、マヨネーズ きゅうしょくのパンは、とくしげせいかとらやさんがつくってとどけてくださっています。きゅうしょくようなので，おかずがおいしくたべられるように あっさりあじにしてあります。ざいりょうのはいごうは，かごしまけんでとういつされていて，さとうやしお，イーストきんなどのぶんりょうもきめられているとくべつなパンです。たべるときは，ひとくちぶんずつちぎって，よくかんでたべましょう。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、かきたま汁、豚高菜丼、柏餅 ５月５日は端午の節句。子どもたちが元気に育ち大きくなったことをお祝いする日です。全国的に柏餅を食べる風習がありますが，これは柏の葉が，新しい芽が出てこないかぎり古い葉が落ちないことから，子孫が繁栄し縁起がいいからだそうです。鹿児島県では，あくまきやかからん団子も食べますね。
|
