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きゅうしょくだより-霧島市立隼人学校給食センター-
| ・霧島市立隼人学校給食センターの”きゅうしょくだより”です。 ・随時更新しています。 |
| 2025/03/24 2025年3月24日（月）の給食 【幼稚園・中学校】 麦ごはん、牛乳、かぶと白菜のみそ汁、鮭のいろどり焼き、小松菜の和え物（中学校） 今日は、今年度最後の給食になります。小学校の給食が無いので、いつもより手のこんだ「鮭のいろどり焼き」にしました。紙カップに鮭の切身と玉ねぎなどを混ぜた具材を1人分ずつのせて、スチームオーブンで１５分〜２０分加熱して仕上げました。ご飯もおかずも残さず食べて、良いしめくくりとしましょう。
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| 2025/03/24 2025年3月21日（金）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、けいはんスープ、けいはん（ぐ）、みそマヨあえ、おいわいクレープ（小学校） そつぎょう・しんきゅうおめでとうございます。しょうがっこうは、きょうがこんねんどさいごのきゅうしょくです。いまのがくねんでもさいごですね。きょうは、にんきのある「けいはん」とおいわいデザートとして「クレープ」にしました。けいはんもクレープもやわらかくたべやすいメニューですが、１くちずつゆっくりよくかんでたべましょう。 【中学校】 米粉パン、牛乳、八宝豆腐、春巻 春巻は、中華料理の点心のひとつです。もともとは、立春の頃に新芽が出た野菜を具材にして作られたことから「春巻」と名付けられました。豚肉や玉ねぎ、キャベツ、しいたけなどを細切りにして炒め、小麦粉で作った皮で包み、油で揚げたものです。皮がパリパリで、給食の人気メニューのひとつでもあります。
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| 2025/03/19 2025年3月19日（水）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、ちゃんこなべ、くきわかめのごまいため 「たべるときのしせい」をかくにんしましょう。ゆかにあしをつけ、つくえとのあいだは、にぎりこぶし１こぶんあけてせすじをのばしすわりましょう。からだをしょっきにちかづけようと「ねこぜ」にならないように しょっきは、てにもちましょう。からだをまげたままでたべると、いにふたんがかかり、えいようをじゅうぶんにきゅうしゅうすることができません。 【中学校】 黒糖パン、牛乳、ミートスパゲティ、コーンサラダ 今日は食育の日です。「食べる時の姿勢」について確認してみましょう。今、あなたは、体を食器に近づけようと、背中を曲げた「猫背」になっていませんか。体を曲げたままで食べると、胃に負担をかけてしまい、せっかく食べた食品の栄養を充分に吸収することができません。背筋を伸ばして、食器は手に持ち、一口ずつゆっくりよく噛んでいただきましょう。
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| 2025/03/18 2025年3月18日（火）の給食 【小学校】 ケチャップライス、牛乳、チキンドリア、ビーンズサラダ きょうは、チキンドリアです。ドリアは、ほんらいピラフなどのごはんのうえにクリームソースをかけてオーブンでやいてしあげます。きゅうしょくでは、やいてだすことができないので、チキンクリームソースをケチャップライスにかけてたべるタイプにしています。シチューより、のうこうなクリームソースにしあげました。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、ジャーマンスープ、ドライカレー ジャーマンというとドイツ人、ドイツ語のことで、今日の場合は、ドイツ風という意味です。ドイツ料理の特徴は保存食と肉料理のバリエーションが豊富である、また寒冷地のため塩漬けや酢漬けなどの保存食も多い、そしてじゃが芋が多く使われることなどがあります。それで、じゃがいもやベーコンを使った時にジャーマンという名前を使っています。
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| 2025/03/17 2025年3月17日（月）の給食 【小学校】 コッペパン、牛乳、にこみうどん、きびなごのサクサクあげ、おいわいクレープ（幼稚園） うどんは、こむぎこに しおとみずをくわえてこねて、ねかせて、またこねて、さいごにひらたくのばして、ほうちょうでひもじょうにきってつくります。それをゆでるとかんせいです。よくこねることで、かみごたえのあるこしのつよいうどんになります。きゅうしょくでは、こしのつよいれいとうのさぬきうどんをつかっています。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、高野豆腐の卵とじ、わかめの酢の物 凍り豆腐とも言います。その歴史を調べてみると、鎌倉時代にさかのぼります。高野山の僧侶が精進料理として食べていた豆腐が、冬の厳しい寒さの中で凍ってしまい、それを翌朝溶かして食べてみたところ、食感が面白くおいしいとなり、食べられるようになったそうです。栄養は、タンパク質、カルシウム、鉄分などが豊富ですばらしい食品です。
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| 2025/03/17 2025年3月14日（金）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、さつまいものみそしる、ぶたたかなどんぶり きょうは、たかなのふるづけをつかって「ぶたたかなどんのぐ」をつくりました。たかなは、ふゆのさむさのなかでそだち、かんだんのさがおおきいほどうまみやからみがましておいしくなるそうです。３がつごろまでにしゅうかくされたたかなが、つけものにかこうされます。１しゅうかんほどつけたものをあさづけ、はんとしいじょうつけたものをふるづけといいます。 【中学校】 コッペパン、牛乳、煮込みうどん、きびなごサクサク揚げ きびなごは、黒潮に群れるウルメイワシ科の小魚です。銀白色のきれいな色で「黒潮の貴婦人」とも呼ばれます。甑島や種子島の近海で捕られます。捕れたてのものを手開きにして酢味噌で食べる「きびなごの刺身」は、郷土料理として有名です。今日は丸ごと使ったサクサク衣のフライにしました。よく噛んで食べましょう。
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| 2025/03/17 2025年3月13日（木）の給食 【小学校】 バーガーパン、牛乳、ミネストローネ、しろみさかなフライ、タルタルソース わたしたちのてのはだは、うすいまくのようなあぶら（ひしといいます）で、おおわれています。てがよごれると、よごれのせいぶんがこのあぶらとまざって、みずあらいしただけではなかなかおちません。そこで、せっけんのでばんですせっけんは、あぶらとまざっているよごれをつつみこんで、とりのぞいてくれます。だから、せっけんをつかったほうがいいんです。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、さつま芋と豚肉の煮物、高菜ひじきそぼろ 高菜は冬の寒さの中で栽培され、寒暖の差が激しくなることで、葉に旨味と辛さが蓄えられます。ほうれん草などよりもずっと大きく高く成長するので、「高菜」という名前になりました。九州各地で栽培されており、熊本県阿蘇地方の「阿蘇高菜」や福岡県筑後地方の「三池高菜」が有名です。今日の高菜漬けは、県内産です。
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| 2025/03/12 2025年3月12日（水）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、かきたまじる、とりのチーズやき、やさいソテー きょうは、かきたまじるです。たくさんたまごをつかっていますが、じつはきゅうしょくにつかっているたまごは、「えきらん」といって、たまごやさんが、からをわってなかみだけにしてくださったものです。きょうは６０キロをつかいましたが、たまごにかんざんするとやく1000こぶんです。「えきらん」があって、よかったなあとおもいます。
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| 2025/03/12 2025年3月11日（火）の給食 【小学校】 しろごはん、牛乳、じゃがいものそぼろに、いわしのうめに きょうは、じゃがいもを１５０キロ（やく600こ）つかっています。じゃがいもは、たんすいかぶつがおおいしょくひんですが、からだのちょうしをととのえるビタミンＣもおおくふくまれています。だんしゃくやメークインというしゅるいがあって，かごしまけんでは、しんじゃがのじきにはいりました。ながしまやたねがしまのじゃがいもがゆうめいです。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、鶏飯スープ、鶏飯の具、みそマヨあえ、お祝いクレープ 明日は卒業式です。そこで人気のある鶏飯にしました。鶏飯は郷土料理のひとつで、約４００年前に奄美の人々が、薩摩藩の役人をもてなすために、島にある食材を工夫して作りあげたごちそう料理です。お祝いデザートにクレープもあります。楽しいしめくくりの給食にしてください。
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| 2025/03/12 2025年3月10日（月）の給食 【小学校】 クロワッサン、牛乳、ペンネのボロネーズ、コーンサラダ クロワッサンは、みかづきのかたちをしたフランスうまれのパンです。こむぎこのきじにバターなどのあぶらをたっぷりおりこんで、なんそうにもかさねてパンきじをつくりあげます。さんかくにきってくるくるまいてせいけいし、はっこうさせてやきあげます。そとがわはサクサク、うちがわは、ふんわりしたしょっかんがたのしめます。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、さつま汁、いわしの梅煮、ももゼリー いわしの梅煮は人気メニュ-です。梅風味の甘めの味付けで、ご飯のおかずにぴったりです。また圧力をかけて煮てあるので、骨を気にせずに丸ごと食べられるのもいいですね。いわしは漢字で魚へんに弱いと書く通り、鮮度が落ちやすい魚です。この梅煮は日本近海で水揚げされた新鮮ないわしを使って港の近くの加工工場で作られています。
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