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きゅうしょくだより-霧島市立隼人学校給食センター-
| ・霧島市立隼人学校給食センターの”きゅうしょくだより”です。 ・随時更新しています。 |
| 2025/03/12 2025年3月7日（金）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、かぶとはくさいのみそしる、しろみさかなのなんばんづけ はるのななくさに「せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ」 がありますが、この「すずな」は、かぶのことです。かぶのかたちが「すず」ににていたことから、こうよばれるようになったそうです。かぶは、しろくて、だいこんよりもやわらかくあまみがあります。きょうはみそしるにいれました。 【中学校】 メロンパン、牛乳、コーンクリームシチュー、粒マスタードサラダ 今日は、メロンパンです。いつも食べているコッペパンを丸く成形し、小麦粉・砂糖・マーガリン・卵で作ったクッキー生地をのせて、焼き上げて作られます。ひとつずつ手作業で成形しなければならないため、時間や労力を考えると、今回の中学校用約１２００個を仕上げるのがギリギリだそうです。とらやの従業員の方々にも感謝しつついただきましょう。
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| 2025/03/07 2025年3月6日（木）の給食 【小学校】 黒糖パン、牛乳、ジャーマンスープ、オムレツのきのこソースかけ きょうは、オムレツにきのこソースがかけてあります。「きのこ」とまとめていっていますが、いくつ、きのこをしっていますか。きゅうしょくでよくつかっているのは、しいたけ、しめじ、えのきたけです。そのほかに まいたけ、マッシュルーム、エリンギ、なめたけ、まつたけなどがあります。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、春雨スープ、焼き肉丼、ヨーグルト カルシウムは骨や歯をつくるだけでなく、神経機能や血液の凝固にも関わり、生命を維持するうえでも大切な役割があります。体内でカルシウムが不足すると、主に骨からカルシウムが溶け出して使われ、それが長期にわたると骨を弱くする原因になります。牛乳・乳製品、小魚、豆、海藻などをしっかり食べてカルシウムをたっぷりとりましょう。
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| 2025/03/07 2025年3月5日（水）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、ビーフカレー、フルーツミックス きょうは、ビーフカレーです。2360人ぶんのざいりょうは、ぎゅうにく96キロ、たまねぎ114キロ（やく380こ）、じゃがいも70キロ（やく250こ）、にんじん39キロ（やく160ぽん）にもなります。ルウは、きゅうしょくセンターでマーガリン、こむぎこ、カレーこをじっくりいためてつくっています。あじつけには、しお、こしょうのほか、すりおろしたりんごやウスターソース、ケチャップもつかっています。 【中学校】 カットパン、牛乳、豆乳ポトフ、ツナソテー、マヨネーズ ブロッコリーは、店先で一年中見かけるので、冬が旬の野菜だと知っている人は少ないかもしれませんね。鮮やかな緑色が料理の彩りに大活躍です。またビタミンAやビタミンCも豊富で栄養面でも優秀な野菜です。給食で使っているブロッコリーはエクアドル産の輸入野菜です。
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| 2025/03/04 2025年3月4日（火）の給食 【小学校】 しろごはん、牛乳、ジャージャンどうふ、ちんげんさいソテー きょうは、ジャージャンどうふとちんげんさいソテーにたまねぎをつかっています。たまねぎは、いろいろなりょうりにつかわれ、また、ほぞんせいもたかいばんのうやさいです。また、ひろうかいふくこうかやけつえきサラサラこうかなど、からだにとてもよいことでもゆうめいです。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、勝つカレー、ヒレカツ、野菜ソテー、 明日は３年生が挑む公立高校受験の日です。昔から「試験に勝つ」「試合に勝つ」などのゲンをかつぐ意味で、勝負事の前にトンカツなどが食べられています。そこで今日は、応援の気持ちも込めて「勝つ・カレー」にしました。今日のカツは、県内産の豚ヒレ肉を使った高級「ヒレカツ」です
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| 2025/03/04 2025年3月3日（月）の給食 【小学校】 コッペパン、牛乳、さつまいものクリームに、ウインナーとキャベツのソテー きゅうしょくの「コッペパン」は、いろいろなおかずといっしょにたべられるよう、あっさりあじにしてあります。たべるときは、ひとくちぶんずつちぎって、またジャムをつけるときは、てでわってからつけましょう。パンは、からだをうごかすちからのもとやのうをうごかすちからのもとになります。 【中学校】 すし飯、牛乳、魚そうめん汁、ちらしずし（具）、ポン菓子 旧暦の３月３日は「上巳(じょうし)の節句」と言って、五節句のひとつです。現在はひなまつりとして、女の子のすこやかな成長を願う節句の行事となりました。赤・白・緑の三色のひし餅やちらし寿司、はまぐりのお吸い物、ひなあられなどがよく出されます。給食では、ちらし寿司と隼人の東原口さん特製のポン菓子を準備しました。
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| 2025/02/28 2025年2月28日（金）の給食 【小学校】 すしめし、牛乳、うおそうめんじる、ちらしずしのぐ、ポンがし ３月３日はひなまつりです。おんなのこのせいちょうや、しあわせをねがうぎょうじで「もものせっく」ともいいます。はまぐりのおすいものやひなあられ、ちらしずしをたべるふうしゅうがあります。ポンがしは、はやとのひがしはらぐちさんがつくってくださいました。 【中学校】 黒糖パン、牛乳、カミカミデミシチュー、海藻サラダ ごぼうは、平安時代に中国から薬草として伝わりました。日本ではよく食べられますが、他の国ではあまり食べられないそうです。食物繊維を豊富に含んでいて、おなかの調子を整え、血糖やコレステロールの増加も抑えてくれます。今日はカミカミデミシチューに使っています。
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| 2025/02/28 2025年2月27日（木）の給食 【小学校】 カットパン、牛乳、ラビオリスープ、ツナソテー、マヨネーズ みなさんはまいにちやさいをどれくらいたべていますか？いちにち３５０ｇひつようといわれています。１かいのしょくじで１２０ｇはたべないとたりません。きゅうしょくでも１２０ｇていどはつかっていますので、かていで、あと２３０ｇはとるようにしましょう。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、大豆の磯煮、茎わかめのごま炒め 大豆は、五穀の一つとして、古代から重要な作物です。原産地は中国北部といわれています。昔から重要なたんぱく源で、煮豆、枝豆に用いられ、豆腐や豆乳、ゆば、納豆、きな粉の原料となります。食物繊維も多く含まれています。
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| 2025/02/26 2025年2月26日（水）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、だいずのいそに、はくさいのにびたし ひじきは、かいそうのひとつです。ひじきは，みなさんのほねをつよくするカルシウムやけつえきになるてつといったえいようがあります。きょうは，だいずのいそににはいっています。 【中学校】 米粉パン、牛乳、みだくさんスープ、白身魚とブロッコリーのレモンソースあえ 緑黄色野菜とはカロテン（ビタミンA）を豊富に含む野菜のことで、人参・ブロッコリー・トマト・かぼちゃ・小松菜などがあります。カロテンは水に溶けにくく、油に溶けやすいので、油類と一緒に摂取すると吸収がよくなります。調理法を工夫してみましょう。
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| 2025/02/26 2025年2月25日（火）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、ポークカレー、ウインナーとエリンギのソテー カレーはスパイスをつかってぐざいをにこんだりょうりで、インドがはっしょうだとされています。にほんでは、とろみのあるソースににんじん、じゃがいも、たまねぎ、にくをいれてつくるのがいっぱんてきです。きゅうしょくのカレーはルウからてづくりしています。 【中学校】 麦ごはん、牛乳、味噌おでん、小松菜の煮びたし 鹿児島の味噌は、蒸した麦に、こうじをつけて、蒸した大豆と塩を混ぜて発酵させた麦味噌です。日本には、いろいろな味噌があり、麦の代わりに米を使ったものが米味噌、大豆とこうじと塩だけで作ったものが豆味噌になります。
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| 2025/02/26 2025年2月21日（金）の給食 【小学校】 麦ごはん、牛乳、マーボードウフ、ナムル ナムルは、かんこくのりょうりです。ナは野菜（やさい）の「野（や）」、ムルは「物（もの）」といういみがあります。やさいやさんさい、やそうをゆでて、ちょうみりょうとごまあぶらであじつけをしてつくります。きょうは、こまつなやだいこんをつかっています。 【中学校】 コッペパン、牛乳、煮込みうどん、いわしフライ さつま揚げは、魚のすり身に豆腐や地酒を加え味付けをし、丸めて、油で揚げて作られます。鹿児島県では「つきあげ」ともいいます。魚のすり身の種類によって、味が変わります。今日は、煮込みうどんに入っています。
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